Si te mueves en el mundo de las carnes, no te puede faltar este cuchillo.
De un tamaño mediano se trata de un cuchillo de hoja alargada y de gran dureza, ya que esta no se debe doblar por mucha fuerza que le hagas.
Su función principal como su nombre indica es deshuesar, su tamaño hace que el manejo sea rapido y podamos rodear los huesos con gran facilidad.
Al igual que los demás cuchillos existen de distintas dimensiones y durezas, pero yo recomiendo el de 10-12cm de hoja y la dureza mas grande que encuentres, ya que esto de asegurara no cortarte.Aunque todo esto dependerá para que lo vayas a utilizar.
El deshuesador es un cuchillo pensado en el carnicero.
